Abstraktaĵo
Bakaĵa margarino devas esti plasta kaj stabila. La teknika fluo de produktado de bakaĵa margarino povas esti tre facile aranĝita per tubforma malvarmigilo (tuba skrapita surfaco varmointerŝanĝilo). Dum la profunda prilaborado de oleo, malvarmigo havas signifan influon sur la kristaliĝon de bakaĵa margarino. Malsamaj margarinoj bezonas malsamajn procezojn kaj moderigajn kondiĉojn.
Ŝlosilvortoj: bakaĵa margarino; malvarmiga tamburo; tubforma malvarmigilo, skrapita surfaco varmointerŝanĝilo, margarinproduktado.
Teknika enkonduko de tubforma malvarmigilo
Kvankam flokaj margarinproduktoj estas produktataj jam de multaj jaroj, homoj provas eltrovi la plej bonan manieron por prilabori kondiĉojn, ĉefe rilate al la kristaliĝo de malsamaj produktaj formuloj sub malsamaj prilaboraj kondiĉoj. Antaŭ la invento de la skrapila varmointerŝanĝilo, aŭ tuba sensoifiga maŝino, ĉiuj margarinproduktoj estis produktitaj per tamburaj sensoifigaj kaj knedaj maŝinoj. Ĉar la tuba sensoifiga prilabormaŝino havas multajn avantaĝojn kompare kun aliaj prilaboraj maŝinoj, nun la margarinproduktantoj uzas sian propran produktadon de floka margarino. Ĉi tiu artikolo pri la sensoifiga tuba prilabormaŝino por produkti flokan margarinprocezon estas enkonduko.
La ĉefaj ecoj de floka margarino estas ĝia plastikeco kaj stabileco. Kiam la margarino estas faldita kaj rulita plurfoje, la tavoloj devas resti nerompitaj en la pasto, do plastikeco estas grava; Stabileco ankaŭ estas grava. Se la margarino ne estas sufiĉe firma por fariĝi mola aŭ oleotralasebla, kaj estas absorbita en la paston, la olea tavolo inter la pasttavoloj estos multe reduktita.
La strukturo de rotacia tambura malvarmigmaŝino estas relative simpla, nur necesas agordi kelkajn parametrojn dum la produktado por produkti kruspajn margarinajn produktojn. La floka margarino produktita de la tambura malvarmigmaŝino havas bonan plastikecon, ne facile penetras oleon, kaj estas tre stabila en granda temperaturintervalo. Tuba malvarmigmaŝino kompare kun tambura malvarmigmaŝino laŭ rendimento faris pli grandan progreson, kio ĉefe reflektiĝas en:
(1) Ĉe la produktoj por prilaborado de sigelitaj tuboj, ankaŭ bona sigelado kaj sanitaraj kondiĉoj multe pliboniĝos;
(2) La realigo de altprema operacio, kiu estas aparte grava por la produktado de krusteca margarino;
(3) Bona fleksebleco, povas flekseble ŝanĝi rapidon, premon, frostigan forton kaj aliajn prilaborajn kondiĉojn.
La reprezenta procezo por la produktado de floka margarino per tuba malvarmigmaŝino estas jena:
Altprema piŝta pumpilo ※ Altprema tubforma skrapita surfaco varmointerŝanĝilo (Unuo A) ※ Meza kristaligilo ※ Kirlomaŝino kun pina rotoro (Unuo B) ※ Grandkapacita ripozotubo ※ Tranĉaĵo/bloka pakado.
La funkcio de la meza kristaligilo estas ekvivalenta al tiu de la miksilo. Ĝi situas sur la malvarmiga tubo de la prilabormaŝino kaj estas movata por rotacii per la tranĉilŝafto de la prilabormaŝino.
Estas oportune ĝustigi la prilaboran fluon de la produkto por produkti flokan pastan margarinon per tuba malvarmigmaŝino. La celo de ĝustigi la procezon povas esti atingita per ŝanĝo de la konekta maniero de la konekta tubo inter la malvarmiga tuba grupo (unuo A) kaj la kneda unuo (unuo B), kio estas pli facile funkciigebla. Ekzemple, la kirlada kneda unuo (unuo B) povas esti metita en la mezon de la malvarmiga tubo de unuo A, sekvante la fluon de A 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4, aŭ ŝanĝante al la fluo de A 1 ※A 2 ※A 3 ※A 4 ※B1 ※B2. Per simpla ŝanĝo de la prilabora procezo oni povas plibonigi la produktokvaliton. En la supre menciita procezo, la procezo meti unuon B en la mezon de la malvarmiga tubo de unuo A estas aparte taŭga por la formulo de vegetaĵa oleo bazita sur palmoleo, kio estis pruvita multfoje en produktada praktiko. Kaj kiam la ĉefa materialo de la produkto estas brutaro, pli bonajn rezultojn oni povas atingi metante unuon B post unuo A.
La kneda kapacito estas determinita de la formulo de la produkto, ekzemple, relative granda kneda kapacito devus esti uzata por la olea formulo kun malrapida kristaliĝo. En la produktada procezo de rapida malvarmigo de tuboj, la kneda efiko estas la kapacito de la meza grupo kaj la kapacito de la kristaligilo kaj la kneda unuo (B) estas la sumo de la kapacito de la unuo, do kiam la produkta formulo ŝanĝiĝas, necesas alĝustigi la kapaciton de la kneda procezo, ĉu per pliigo aŭ malpliigo de la kapacito de la unuo B, oni povas pliigi aŭ malpliigi la kapaciton de la meza muldilo. Tio eĉ povas esti farita per adicio kaj subtraho samtempe, tre fleksebla.
Afiŝtempo: 30-a de decembro 2021